Araştırmacılar, bu sonucu organik gıdaların yetiştirilme yöntemlerine, özellikle de yapay gübre kullanılmamasına bağlıyor.
Organik sebzelerde yüzde 79 ile yüzde 97 oranında daha fazla bulunan anti-oksidanlar, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.
Vücudu zehirli maddelerden arındıran anti-oksidanlar, özellikle yüksek tansiyonun düşürülmesi ve buna bağlı kalp hastalıklarının engelenmesinde de önemli rol oynuyor.
Yetiştirilmesinde ve işlenmesinde genetik mühendislik, yapay gübre, böcek ilacı, hormon, koruyucu ya da renklendirici gibi katkı maddelerinin kullanılmadığı gıda maddeleri organik olarak adlandırılıyor.
