Hindi pişirmenin püf noktaları
Web NTVMSNBC   
NTVMSNBC'yi açılış sayfam yap
Yaşam
2008 böyle geçti
Chivas&CNBC-e Business ile Sıkı Dostlar
İnsanlar
İlişkiler
Alışveriş
Hayvanlar Alemi
Lezzet
Gezi
Video
Foto Galeri
Türkiye
Dünya
Ekonomi
Spor
Teknoloji
Sağlık
Kültür Sanat
Yaşam
Hava Yol
Yeşil Ekran
Eğitim
Moda
Otomobil
Doğuş Yayın Grubu
NTV
CNBC-e
e2
NTVSPOR.NET
NBA TV
NTV Radyo
Eksen 96.2
Radio N101
NTV Yayınları
NTV Tarih
N. Geographic
 
NTVMSNBC Anasayfa » Yaşam

Hindi pişirmenin püf noktaları

Hindisini kendisi hazırlama isteyenler için, ağzınıza layık bir yılbaşı hindisi tarifi ve hindinizi hazırlarken dikkate almanız gereken püf noktalar...

 DİĞER HABERLER


Güncelleme: 11:20 TSİ 01 Ocak 2008 Salı

İSTANBUL - Kurban eti yerine yılbaşı geleneğine uygun olarak hindi pişirmek isteyenler için ağzınıza layık bir yılbaşı hindisi tarifi veren Tribeca’nın deneyimli şefi Sedat Aslan, aynı zamanda hindi hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalara da değindi...
Haberin devamı


YILBAŞI HİNDİSİNİN ÖYKÜSÜ

Hindinin yılbaşı sofralarında nasıl yer almaya başladığıyla ilgili anlatılan birçok öykü var. Ancak bunlardan en ilginç olanlarından biri 1621 yılına, Şükran Günü’nün kutlanmaya başladığı yıla dayanıyor. Plymouth Valisi William Bradford, 1621 yılının sonlarında, hasat mevsiminin bereketli geçmesi nedeniyle üç gün sürecek bir eğlence ve şölen düzenler. Vali, bu şölene yöredeki yerlileri de davet eder, çünkü göçmenlerin daha yeni yerleştikleri bu topraklarda, bereketli bir hasat elde etmelerinde bölge Kızılderililerinin büyük katkısı vardır. Bu tarihten sonra sürekli kutlanmaya başlanan Şükran Günü’nde, ana yemek olarak sofralara hindi getirilmesi bir gelenek halini alır. Zamanla hindi yılbaşı sofralarının da değişmez mönüsünü oluşturmaya başlar.

Yılbaşı hindisi hazırlamak için:

Marinat malzemesi:
Soya sosu 50 ml
Bal 2 çorba kaşığı
Zeytinyağı 50 ml

Hindi malzemesi:
Hindi bütün (orta boy) 1 adet
Kereviz 600 gr
Elma 400 gr
Soğan 100 gr
Karabiber 1 tutam
Tuz 1 tutam
Bayat ekmek içi 1 ekmek

Kestaneli pilav malzemesi:
Pilavlık pirinç 1 kg
Kestane 1 kg
Tarçın 1 tutam
Tuz 1 tutam
Tereyağı 200 gr

Yılbaşı hindisinin hazırlanışı:
Marine malzemesini karıştırıp, bütün hindiye iyice yedirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Rendelenmiş kereviz, elma ve soğanı iyice kavurun, tuz ile karabiber ekleyip bayat ekmek içine katın. Bir miktar su ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Marine olmuş hindiyi uygun tencerede 40 dakika kaynatıp haşlayın. Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alıp 190 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kızarana kadar bekletin.

Daha önce hazırladığınız iç malzemesini hindiye doldurun.

Kestaneleri fırında pişirin ve soyun.

Pirinci, bir miktar tarçın ve tuz ekleyerek tereyağında kavurun. En son kestaneleri ekleyin, suyu verin ve kısık ateşte suyu çekene kadar kaynatıp, ateşten alarak dinlenmeye bırakın.

Kestaneli pilav ve fırın hindiniz artık servise hazırdır.

Yılbaşı hindinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
* Marine malzemesini dinlenme esnasında belirli aralıklarla sürün.
* Hindi iç malzemesinin püre kıvamında olmasını sağlayın.
* Hindinin ayaklarını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz.
* Hindi fırına girmeden önce üzerine bir fırça yardımıyla yağ, kırmızı toz biber ve limon karışımı sürün.
* Kestanelerin pilavla da pişeceğini düşünüp, fırında fazla kurutmayın.

 

Bu habere oy ver
Düşük
1 Puan 2 Puan 3 Puan 4 Puan 5 Puan 6 Puan 7 Puan 8 Puan 9 Puan 10 Puan
Yüksek
     •  En çok puan alan haberler

Yazdır Gönder Görüş yaz/ oku

Bütün Görüşleri Oku

Ana Sayfa | Türkiye | Dünya | Ekonomi | Sağlık | Yaşam | Teknoloji | Kültür Sanat | Doğal Hayat | Eğitim | Moda
Spor | Hava Yol | İletişim | Yardım | İzleyici Görüşleri | Reklam Seçenekleri | Hukuki Şartlar & Gizlilik Hakları