Blair Lazar, ABD pazarında farklı lezzetlerde soslara bir yenisini ekledi. Bir zamanlar, Tabasco sosu, tadabileceğiniz en acı sos olarak görülürdü. Bugün ise en azından ABD’de acı sos meraklıları tabasco’yu, ‘korkakların baharatı’ olarak görüyor.
Son on yıl ya da daha fazla zaman dilimi içinde, üreticiler gösterişsiz kırmızı biberleri alıp damıtarak çok daha acı soslar geliştirdiler. Bu karışımlardan bazılarına verilen isimler, tadıldığında ya da sonrasında yaşanan acıya ilişkin bir fikir verebilir: Ölümden sonra sosu ve Delilik sosu bunlardan sadece ikisi.

ACILIĞI ÖLÇÜLÜYOR
Sosların ne kadar acı oldukları Scoville Birimleri denen yöntemle ölçülüyor. Birim miktarı arttıkça acı oranı da büyüyor. Bazı üreticiler ise üç bin ile elli bin birimin ötesinde ölçüm yapmanın anlamsız olduğunu, zira abartma eğilimi oluştuğunu söylüyorlar.

ACIDAN DİLİ ŞİŞTİ
Blair Lazar ise geliştirdiği yeni tozun bugüne kadar üretilenlerin en acısı olduğunu, hatta laboratuvarda üretim sırasında çalışanların, tozu yutmamak için özel kıyafetler giyip maskeler taktıklarını söylüyor. Yeni tozu denemeye kalkıştığında ise, dilinin şiştiğini ve bir kaç gün ağrı çektiğini anlatıyor Lazar.

MERAKLILARININ SAYISI HİÇ DE AZ DEĞİL
İnternette arama yaptığınızda bu tür aşırı uçlardaki sosları deneme meraklılarının sayısının hiç de az olmadığı ortaya çıkıyor. Bu mazoşizmin yeni bir yolu, maçoluk göstergesi ya da aşırı uçlara dayanan bir müshil deneyimi olabilir. Ama bunu ancak deneyenler bilebilir.